Mä ihastuin kvinoaruokiin Turun ehkä parhaassa kasvislounastamossa Rootsissa. Sen jälkeen olen kotonakin innostunut kvinoahommista.

Tämä on muuten yksivuotiaamme lemppariruokaa! Kolmevuotiaskin toki syö, mutta ei ehkä niin suurella intohimolla kuin nuorempi ja äitinsä.

Kahdelle aikuiselle (tai yhdelle aikuiselle ja parille lapselle):

2 dl kvinoaa
1 salottisipuli
1 pkt käyttövalmiita punaisia linssejä
4 rkl salaattijuustoa/fetaa/vuohenjuustokuutioita
10 valmista tai itse tehtyä falafelpalleroa
4 (tai enemmän) parsatankoa
10-15 kirsikkatomaattia

Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria
Juustokuminaa (2tl)
Kurkumaa (1tl)
Chilijauhetta


1. Huuhtele kvinoat ja laita hiljalleen kiehumaan kevyesti suolattuun veteen (1 osa kvinoaa 2 osaa vettä). Kvinoa on valmista kun vesi on haihtunut.
2. Pilko salottisipuli ja paista öljyssä linssien kanssa. Paista myös pyörykät. Jos käytät pakastepyöryköitä, aloita niiden paistamisella. Lisää sitten vasta sipulit ja linssit. Mausta linssi-sipuliseos suolalla, pippurilla, juustokuminalla, kurkumalla ja pikkuisella hyppysellisellä chilijauhetta.
3. Paista vielä parsat nopeasti öljyssä ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita kaikki paistetut hommat sekaisin ja lisää juusto ja puolitetut kirsikkatomaatit.

Jos mulla olisi ollut, olisin lisännyt vielä korianteria päälle!

Tähän muuten sopisi myös loistavasti myös joku kermaviilikastike! Esimerkiksi tuo mun falafelpalluroiden reseptissäkin esiintyvä soosi!

Seuraavana päivänä söin tätä Ikeasta ostetun bearnaisekastikkeen kanssa. Sekin oli ihan hauska!


Tiesitkö tämän kvinoasta?

Kvinoa on alun perin eteläamerikkalainen hiilihydraattipitoinen ruokakasvi. Se ei ole heinäkasvi kuten viljat, mutta sitä käytetään ruoanvalmistuksessa viljojen tapaan. Kvinoa on luontaisesti gluteeniton ja se sisältää kaikkia ihmisen tarvitsemia välttämättömiä aminohappoja oikeassa suhteessa, mikä on harvinaista kasvikunnan tuotteissa. Kvinoassa on enemmän proteiinia kuin riisissä tai muissa viljoissa ja se sisältää paljon ravintokuitua, fosforia, rautaa ja magnesiumia.