Vuosi 2017 on alkanut! Tammikuun Vegaanihaaste startannut! Kirjoitin aiemmin Kuinka muuttaa ruokavaliota vegaaniseen suuntaan? -postauksen, johon sai esittää kysymyksiä kasviruokavalioon liittyen.

Keräsin Facebookiin, Instagramiin ja postaukseen tulleet kysymykset yhteen ja tässä vastaukset niihin!

Psst... Lopussa vielä listaus hyväksi havaituista tuotteista!

Juustoon liittyvät kysymykset:

– Onko olemassa oikeasti hyvää vegaanista juustoa? 

– Leivät tuottaa ongelmia! Vegaaniset juustot on minusta ihan hirveitä, joten kaipailen edullisia ja helppoja leivänpäällisiä. Olen vaan niin tottunut siihen helppoakin helpompaan juustokurkku-komboon, etten oikein keksi sille korviketta. 

– Listaus kaikista arkituotteista, jotka on todettu oikeasti hyviksi. Esim just kahvimaito, juusto…

Juusto kiinnosteli muutamia. Se onkin aika ymmärrettävää, koska mullakin on ollut haasteita löytää joku hyvä "vuusto". Mitä olen seurannut tuolla Sipsikaljavegaanien ryhmässä keskustelua, niin aika eri mieltä sielläkin ollaan oltu, mikä vegaaninen juusto sitten on paras. Makuja on niin erilaisia.

Meillä on ollut käytössä kahta erilaista juustoa. Kotimaista Porlammin vegaanisia ja sitten Violifeä.

Ensimmäisen chiliä käytin esim. jouluna salaatin joukossa. Violifeä olen käyttänyt leivän päällä ja lämpimissä voikkareissa. Yhtenä aamuna veljeni tuli meille aamupalalle ja söi Violfen naturelia. Kehui kovasti ja kyseli, mitä juustoa se on. Maistoi ihan ilman leipääkin ja ylisti. Yllättyi sitten, kun kerroin kyseessä olleen vegaanisen juuston.

Mutta kuten sanottu, mauissa on eroja. Omasta mielestäni se perus Oltermanni on parempaa, kuin edellä mainitut, mutta pystyn elämään ilman. Kaikken tottuu, paitsi jääpuikkoon pe... no ei mennä siihen.

Kaikki ei tykkää samoista tavisjuustoistakaan, joten kannattaa kokeilla eri merkkejä, että löytää omansa.

Tosi moni on myös jättänyt kokonaan juustojäljitelmät ja leikkikinkut aamupalaleivän päältä pois ja korvannut vaikka hummuksella ja kurkulla. Itse tykkään avokado-tomaatti -yhdistelmästä. Vähän aromisuolaa päälle ja avot! On hyvää. Pelkkä tomaattikin aromisuolalla on aika jees.

Maidosta:

Oatlyn iKaffe on maailman paras maito kahviin. Meidän monet tutukin, joilla ei ole muutoin mitään vegaanisia intressejä, ovat vaihtaneet kahvimaitonsa Oatlyyn – ja nimenomaan tuohon iKaffeen. Tavallinen ei maistu minusta kahvissa hyvältä, mutta iKaffe nimensä mukaan maistuu.

Itse en juo maitoa muutenkaan sellaisenaan, joten olen tosi huono sanomaan, mikä maito noin muuten vaan olisi paras. Kuopus juo meillä Oatlyn tavismaitoa, mutta esikoinen taas ei tykkää siitä. Mantelimaitoa olen kuullut kehuttavan myös.

*

Vegaaniruoka kalliimpaa?

– Voiko pienellä budjetilla siis syödä hyvää kasvisruokaa? 

– Mua kiinnostaa raha. Itsestä tuntuu, että meidän vegaaniset ruoat on helposti kalliimpia kuin ei-vegaaniset. Juustot, levitteet, kermat samoin kuin ns. Lihankorvikkeet on kalliimpia. Eli mitä pienentää vegebudjettia?
On totta, että jotkut vegaaniset tuotteen ovat verrattain kalliimpia. Riippuu vähän myös kulutus- ja ruokailutottumuksista. Itse en ole huomannut kauppalaskujen kasvaneen, päin vastoin.

Aika paljon tulee korvattua asioita vihanneksilla, jotka ovat hyvin edullisia – varsinkin kun panostaa kausivihanneksiin. Jos ennen vanhaan lasagne oli vain jauhelihasta, nyt siellä on kotimaista porkkanaa, kesäkurpitsaa ja hernerouhetta.

Levite lienee samanhintaista oli se sitten Oivariinia tai Keijun vegaanista. Kasvisrasvalevite voi olla halvempaakin.

Plantin ruokakerma on jopa edullisempaa, kuin Valion ruokakerma. Pirkan ruokakerma taas inasen Plantia edullisempaa.

Juusto toden totta usein on kilohinnaltaan paljon kalliimpaa, jopa tuplatkin.

Vertailin nopeasti nettikaupassa jauhelihojen hintoja. Edullisin jauheliha tässä ko. kaupassa (huom. Hinnat vaihtelevat kaupoittain) oli nauta-sikajauheliha 7,48€/kg, kallein naudan luomujauheliha 16,63€/kg.

Soijarouhepaketti (3,99€), josta tekee moooonta satsia kastiketta maksaa 7,98€/kg. Siitä tekee monikertaisen määrän soosia verrattuna pakettiin jauhelihaa.

Härkis on kilohinnaltaan kallis, 17,96€/kg, mutta sen paketti (4,49€) riittää samaan määrään kastiketta, kuin yksi jauhelihapaketti (2,99€-4,99€).

Eli vastaus kysymykseen, millä pienentää vegebudjettia on käyttää paljon kauden kasviksia ja korvata liha ehkä vähemmällä määrällä lihan korviketta.

Olen huomannut, että vaikka esimerkiksi kasvimaito maksaa sitä perusmaitoa enemmän, rahaa säästyy toisaalla ja kokonaislasku pysyy jokseenkin samana.



Muita kysymyksiä:

– Miten saa soijarouheesta oikeasti hyvänmakuista? 

Ei mitenkään. Hahaha, eikai. Mä käytän aika harvoin enää soijarouhetta (enemmän tulee käytettyä soijasuikaleita nykyään). Soijarouheesta itsestään ei oikein saa hyvää, mutta minusta sen saa parhaiten toimimaan vaikkapa kastikkeessa, kun sen lisää valmiiksi maukkaaseen ja mausteiseen kastikkeeseen.

Eli joko niin, että laittaa vettä ja reilusti kasvislientä ja mausteita, lisää siihen rouheen ja lähtee siitä rakentamaan soosia, tai niin, että tekee valmiiksi kastikkeen jonka on jo maustanut ns. vähän yli ja lisää siihen soijarouheen. Jos aikoo käyttää kermaa kastikkeessa, niin soija lisätään ennen kermaa.

Jälkimmäisessä kastikkeen kannattaa olla löysää, eli sillä lailla vetistä, että soijarouheella on varaa imeä itseensä nestettä.

Täällä esimerkiksi mun vanha chili con soija -kastikkeen resepti.

*

– Tonnikalan korvaaja?

Lord of Tofulla on vegaanista tonnikalaa.

Löysin myös ohjeen (engl.), jossa on tehty kikherneistä "tonnikala"leipiä.

Lisäksi onnistuin vahingossa tekemään joulunyhtiksestä tonnikalamaista mössöä. Mutta en vielä ala antamaan pomminvarmaa ohjetta siihen. Resepti on vielä vähän kehitteillä... kröhöm.

*

– Proteiinipitoiset välipalat (nopeusasteeltaan mallia rahka), mitä ne voisi olla?

Alprolta löytyy kasvipohjaisia rahkoja. Ne eivät ole aivan niin proteiinipitoisia, kuin maitorahka, mutta löytyy kuitenkin. Muitakin vastaavia kasvipohjaisia välipaloja löytyy eri valmistajilta.

Erilaiset pähkinät, avokado, maapähkivävoi ja hummus ovat hyviä proteiinin lähteitä. Chia (esim. chia-vanukas) on oikea proteiinipommi!

*

Kiinnostaisi tietää, että onko sulla vinkkejä ei-soijapohjaisiin kasvisruokiin? 

Härkis, Nyhtis ja erilaiset pavut! Lisäksi vaikka juureksia! Ks. myös loppuun luetellut tuotteet! Härkistä meillä on aika usein. Siitä luonnistuu kaikenlaiset kastikkeet ja kokeilinpa myös tehdä pihvejä siitä!

(Tulossa myös erillinen reseptipostaus.)

*



– Miten saa to-del-la epäluuloisen miehen innostumaan uusista ruoista? 
Meillä syödään pelkästään ns. perusruokia, esim. kana-, nakki- ja jauhelihakastikkeet, lihapullat, lasagne... Vähänkään jos on uutta ja "outoa", saan syödä yksinäni.

Hyväksi havaittuja tuotteita:

• Plantin ruokakerma, kaikkiin kermaa vaativiin ruokiin. Sopii myös perunamuusiin, riisipuuroon, kaikkiin.
• Oatlyn ruokafraiche.
• Oatlyn iKaffe, paras kahvimaito.
• Alpron soijamaito for professionals, saattaa olla jopa Oatlya parempi! Ainakin mukavaa vaihtelua itselleni.
• Alpron vispautuva soijakerma vispaushommiin.
• Pulled Oumph! Oikeasti sairaan hyvää! Väitän, että sokkotestissä menisi täydestä nyhtöpossusta! Tsekkaa myös muut Oumphin tuotteet!
• Härkis.
• Tavallista Nyhtökauraa en ole vieläkään löytänyt kaupasta (vain jotain jouluversiota kerran kokeilin), mutta mitä on maistellut muiden tekeminä, niin toimii!
• Pavut, linssit.
• Hernerouhe. Todella toimiva vaikka lasagnen joukkoon ja kastikkeisiin. 
• Ohuet soijasuikaleet, paksummat soijasuikaleet.
• Keiju-kasvisrasva leivän päälle, ruoanlaittoon.
• Kasvislihis, eli vihis! Hyvä pikaroskaruoka!
• Itse tehty "parmesaani" cashewpähkinöistä ja ravintohiivasta (ks. Ohje Chocochill-blogista) tai sitten aiemmin mainittu Violifen Prosociano. 
• Bon Soya kasvisnakki. Meni lapsiyleisöllekin täydestä!
• Yosa naturell kauravälipala. Ei maistu perinteiselle luonnonjukurtille, mutta ihan omanlaisenaan tuotteena mulle maistuva.
• Kolmen kaverin vegaanijätski (ainakin se piparminttu&suklaa), ihan hemmetin hyvää! Myös lapsiyleisön mielestä!
• Vege-vege-maustekastike. Ruokiin, hampurilaismausteeksi tms.
• Kanan korviketta? Oumphin Chunk! Mausta itse hyvin (tämä ei ole valmiiksi maustettu). koostumus 5/5!

Hyväksi havaittujen listaa päivitetty 26.1.17.

Kiitos kaikille kysymyksistä! Ne oli hyviä ja laittoi mut itsenikin tutkimaan asioita!

Meinasi vähän paisua tämä postaus minulla! Olisi ollut niin paljon vielä kirjoitettavaa! Jatketaan kommenttikentässä ja kysymyksiä saa edelleen esittää!

Huomio! 7 vegaanista arkiruokaa nyt täällä!